【大紀元4月24日訊】〔自由時報記者彭健禮／苗栗報導〕氣候異常造成桂竹筍的產量銳減，南庄鄉農會桂竹筍加工廠今年的產量只約往年的三分之一，桶筍供不應求；鄉農會邀請民眾把握機會，今天在南庄老街水汴頭旁、南庄遊客服務中心，有剝桂竹筍比賽、1元農特產競標、桂竹筍湯品嚐及扯鈴、排舞等表演。

每逢3月底到5月初的桂竹筍產季，南庄鄉農會桂竹筍加工廠載滿桂竹筍的貨車頻繁出入，農會人員忙著卸貨、秤重、收筍、剝殼、汆燙殺青到裝桶密封，今年卻看不到這樣熱鬧的景象。

南庄鄉農會總幹事陳乾安說，俗諺說「春天後母面」，今年春天忽冷忽熱、忽晴忽雨，造成桂竹筍生長情形普遍欠佳，往年一週就有4萬台斤產量，但今年從生產至今超過3週，也才4萬台斤。

鄉農會推廣股長廖勝榮說，桂竹筍高纖、低熱量，屬於健康食材，不管是重口味的紅燒快炒，或吃鮮甜原味的清蒸汆燙都很適合。

南庄鄉農會昨天也舉辦「桂竹筍創意料理比賽」，餐飲業者、家政班媽媽、高職餐飲科學生等13組隊伍以桂竹筍為主食材，搭配養生概念，烹調出創意兼具色香味的健康美食，各組提供的食譜，也吸引民眾索取。

比賽結果，冠軍是蓉櫻農場，亞軍是石門客棧、季軍是桂花園餐廳；頭份鎮農會、田媽媽龍門口餐廳、三義鄉農會、公館鄉農會、靜高家政班、雲洞仙居、獅潭鄉農會、水朵朵湖岸工坊、谷巴休閒農場、君毅中學獲得創意獎。

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