【大紀元4月22日訊】(大紀元記者鄧振梁編譯報導) 影響全球超過2,600萬老年人口的阿爾茲海默氏症(或稱老人癡呆症) ，目前的治療雖可緩解一些症狀，卻不能逆轉老人癡呆。然而，專家研究發現，精心挑選有益大腦健康的營養食物，罹患阿爾茲海默症的風險可大幅降低40%。

據《路透社》報導，紐約哥倫比亞大學研究阿爾茲海默氏症的專家古彥(Yian Gu)說：「飲食是最容易改變疾病風險的方式」，她的研究發表在神經學檔案中。她說，老年癡呆症沒有治療的方法，預防是關鍵，尤其是人口老化的此時更須注意。

她表示:「如果我們遵循飲食規則，得到疾病的風險將會降低。」有些食物，如富含飽和脂肪酸的紅肉與奶油需避免。其他如ω-3脂肪酸，ω-6脂肪酸，維生素E，維生素B12和葉酸，則有利於大腦。

比起著眼於個別營養素的許多研究，古彥的研究小組著眼在可降低阿爾茲海默氏症的一組高營養食物。

為了研究食物與阿爾茲海默氏症的關連，她的研究小組收集到的資料中，超過65歲者有2,148人，平均研究時間為4年，每18個月檢查一次。其中有253人患了阿爾茲海默氏症，完全沒有醫療的方式。

那些最可能患上阿爾茲海默氏症的人，吃了富含橄欖油的沙拉醬、堅果、魚、番茄、家禽，花椰菜、水果、深綠蔬菜，並且少吃紅肉、器官肉類或高脂肪乳製品，反而沒有患病。她說:「堅持這種膳食模式的人，罹患阿滋海默症的風險比別人降低約40%。」

她還表示，飲食的作用有兩方面。吃進富含有益心臟健康的食品，能保護大腦免於中風，如此可間接預防阿爾茲海默氏症。此外，吃進ω- 3脂肪酸，抗氧化劑和葉酸等營養物質，也可直接保護大腦免於癡呆。

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