【大紀元4月2日訊】（紐約訊)1927年，到曼哈頓卡耐基音樂廳(Carnegie Hall)觀眾想有個放鬆的地方，俄國皇家芭蕾的成員於是創建了「俄國茶屋」（Russian Tea Room），為觀眾在演出之前提供一個享用茶和酥皮點心的小息之所，不乏名人和生意人光顧。

1930年代，茶屋易手至美國人，也從保守的風格開始提供多種伏特加酒和下酒的魚子醬，但許多原始的佈局仍被保存下來。它是紐約最老的餐廳之一。

俄國茶屋副總裁比貝瑞尼（Ken Biberani）說，現在，茶屋仍使用古色古香的二十九件俄國煮茶器samovars，傳統上是黃銅甕形容器，水被中央的堅硬燃料煮開後很快向四周傳遞。

「一些傳統食譜也被延留了下來，」廚師長泰克斯瑞（Mark Taxiera）表示，「我們的拿手菜是俄式薄煎餅（blinchik）和羅宋湯(borscht)，這兩樣菜自從餐館在1927年開張就有了。」根據季節，薄煎餅裡的餡或是山羊乳乾酪，或是蘑菇或蔥。羅宋湯是牛排骨湯加醃紅色甜菜、當季蔬菜、蒔蘿和燉牛肉餃（pirozhki）。「湯必須在火上慢烹24 小時，廚師還需一直監督著。」泰克斯瑞說。

每天下午2點至4點半是下午茶時間，與英國的下午茶不同的是，茶點不只有餅乾和甜點，還有各種三明治和俄式薄煎餅的選擇。甚至有孩子的茶點可選擇，很有家庭樂趣。

茶屋有四層樓：一樓是漂亮的酒吧，二樓有一個15呎高的熊形水族館，三樓是可容納500人的婚禮的華麗舞廳，四樓昏暗的燈燭帶來家的氛圍。所有設置都洋溢著地道的俄國傳統。

麥當娜在成名前曾在此做前台。《窈窕淑男》（Tootsie）電影中，霍夫曼（Dustin Hoffman）與波萊克（Sydney Pollack）會面就是在這裡拍的。

俄國茶屋是歷史、高雅和樂趣的組合，亦是一個以合理的價格享受烹調、侈奢、裝潢設計和老紐約文化之所在。

◆ 「俄國茶屋」（Russian Tea Room）

地址：西57街150號
營業時間：週一至五早11點半至晚11 點；週六早11點至晚11點；週日早11點至晚10點
電話：212－581－7100

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