【大紀元4月13日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市13日電）為推動減碳救地球，新竹市政府5月1日起學校營養午餐1週提供1天蔬食餐點。市府明天將舉行蔬菜烹調研習，5月並舉辦素菜料理大賽，希望讓素食與葷食一樣美味好吃。

根據新竹市政府問卷調查，國小學生吃光午餐青菜的比率達6 成，國中學生為3成6；至於不喜歡吃青菜的原因，近4成的學生認為是「烹調口味不好」。

為讓學生吃得健康、吃得開心，市府特別擬定1 份教戰手冊，透過「營養午餐以專人配菜方式處理，強調每名學生的青菜攝取量」、「加強親職教育，請家長多為子女準備蔬菜水果，並鼓勵子女多吃蔬果」、「辦理研習或研討會，改善營養午餐蔬菜的烹調方式，並增加午餐蔬果的種類」等策略，力求讓學生吃光青菜，進而愛上吃青菜。

新竹市長許明財表示，1週1蔬食不但對學童身體好，也有助環境保護，為讓更多小朋友喜愛新的菜單並改善營養午餐烹調口味，市府明天在民富國小舉辦「蔬菜烹調研習」，傳授讓蔬菜好吃的祕訣。此外，市府計劃5 月舉辦素菜料理大賽，期望透過多元的烹調方式，讓素食與葷食一樣美味好吃，且更為健康。