【大紀元3月9日訊】（大紀元記者鄭亦宸台北報導）目前台灣有860個農村社區都有新風貌囉！農委會水保局近年來致力農村再生的「培根計畫」，9日舉行「築夢培根、幸福農村」的徵文頒獎典禮，讓農村在地民眾分享感恩心情，國宴御廚阿基師也特別到場露一手，以創意料理相挺台灣農產。

水土保持局長吳輝龍受訪時表示，因為培根計畫讓許多近乎荒廢的農村再展新風貌，水保局會依不同農村社區的需要，徵詢過社區居民的意見，了解他們希望社區未來的走向和願景，請不同的教授、講師上課，讓居民能融合新學和當地特產，營造農村新風情。

而此計畫不只培訓社區人力、促進農村永續發展，許多民眾感動的是透過做中讓他們找回對地方的認同感，讓農村社區從上到下、從老到幼都一同參與，許多在外遊子也回鄉參加，找回對家鄉特有風情的感動。

現場更請來阿基師以農村特產做出創意料理，阿基師更取名為「幸福農村」，他說食材取自三芝鄉共榮社區特產筊白筍，再搭上配合「培根計畫」同音的培根，希望展現台灣農村在地食材的美味與特色。

簡單易學的料理深得農村媽媽們的心，其實阿基師事先已拜訪過共榮社區，他覺得農村其實有很多生命力和可能性，他還教當地媽媽們以特產筊白筍做「筊白筍奶酪」，希望下次去就能看到筊白筍奶酪成為當地伴手禮。

本次參與計畫的台南縣七股鄉龍山社區王勝華先生表示，龍山社區是個典型的漁村社區，主要產蚵仔，當初只是單純的想讓社區居民更靠近，看到政府請大學的教授來開課，便請鄰居們一起去上課，「沒上過大學，有這麼多大學教授到社區給大家上課，不就像上大學嗎？」

結果沒想到培根計畫的課程能依在地特色，教導在地居民運用資源，王先生說：「我們利用蚵仔殼做出很多很漂亮的雕塑，還有牆壁上的彩繪。」這樣的改變也讓龍山社區變成許多遊客駐足遊覽的新觀光景點，但又不失原有特色，居民也更加知福、惜福。

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