【大紀元3月4日訊】〔自由時報記者朱有鈴／高縣報導〕節能減碳不只是口號！縣內92所中小學在這學期推動每月至少一次蔬食午餐，用行動愛地球。但還有5成以上學校因家長、老師反彈，至今仍在評估，有學校擔心「連肉太小塊都會被抗議，更何況無肉」。

不管氣候暖化背後真相如何，減碳、減少資源浪費，是刻不容緩的事。

為響應節能減碳，同時加強均衡飲食概念，教育處去年開始辦理健康蔬食宣導，鼓勵學校午餐推動健康蔬食。這學期，有92所學校展開具體行動，其中39所學校試辦每週一次、18所學校兩週一次、35所學校每月一次，佔縣內中小學的45%，另有111所學校仍在評估中。

教育處表示，現階段學校推動蔬食午餐確有困難，部分家長、教職員認為孩子應攝取豐富蛋白質、不適合吃素；有家長質疑繳同樣費用，當然要吃到肉。還有學校表示不會開素食菜單、學生對蔬食午餐反應不佳等，更有學校直言，午餐連肉太小塊都會被抗議，沒肉不是被罵死了。

教育處指出，推動蔬食午餐必須搭配教育宣導，為讓學校增加菜色變化、更加美味，已設計出國中小不同版本的25天範本，未來將再辦理廚工素食廚藝研習，希望能有更多的學校加入供應蔬食午餐。