【大紀元3月26日訊】(大紀元紐約訊)「我們這里有正宗的希臘佳肴，不是美國式的希臘菜。」希臘餐廳Kati Allo的女主人Christine Zavolas如是說。「Kati Allo」是希臘語「有些不同」的意思。10年前Zavolas夫婦在皇后區貝賽開了這家餐館，女主人Christine是主廚，她說，「客人喜歡吃這裡的菜是因為他們都知道我付出愛心去做菜，這裡有家一般的溫暖。不像有的地方雖然很漂亮，卻讓人不想多停留﹐那是不一樣的。」

Christine說，這裡的各種蘸料(dip)都相當受歡迎﹐酸奶配黃瓜、馬鈴薯泥配蒜末、茄子蘸料、碎番茄蘸料、奶油魚子醬等，連中國人都喜歡。

吃希臘餐首先要品嘗的就是用一種叫皮塔(Pita)的發麵餅加各式蘸料，烤的熱呼呼的皮塔餅上面抹上涼涼的蘸料，咬一口吃下去，再換上另外一種蘸料吃，口味各異，讓人只想一直這樣輪流吃下去，欲罷不能。

Christine介紹說，這裡的每樣菜都是用新鮮材料自制的。頭盤開胃菜有冷有熱，品種多樣，除了各式蘸料外，還有炸奶酪、烤章魚、羊奶酪綠生菜沙拉、葡萄葉卷米飯、菠菜派、奶酪派等等。

對於第一次嘗希臘餐的人，Christine建議試試有名的希臘傳統菜Moussaka或Pastitsio。Moussaka是用茄子、馬鈴薯和碎牛肉層層疊疊在一起烤制的﹐具體做法是﹕先做準備工作﹕用番茄醬和調料炒碎牛肉，馬鈴薯和茄子切片並炸或烤好，馬鈴薯片要切的稍厚一些，因為馬鈴薯片要放在最底層托住整個Moussaka。

準備好以上材料後就可以開始做Moussaka了，首先鋪上一層炸過的馬鈴薯片，然後依次鋪上茄子片、炒好的碎牛肉，再一層茄子片，最上面是奶油醬(Bechamel sauce﹐也稱白醬)。奶油醬是做西餐的一种基礎醬汁，主要成份為黃油、牛奶和面粉，其中的黃油是味美的關鍵材料。奶油醬也是意大利面食和各色焗菜中不可少的醬汁。

把準備好的Moussaka放進烤箱，約烤半個小時即可。Pastitsio做法與Moussaka基本相同，只是將意大利空心面代替茄子和馬鈴薯。

Kati Allo餐廳週日早午餐經濟實惠，三道菜的套餐僅9.95美元，有沙拉、炒蛋、火腿、自制香腸、燻三文魚、比薩餅、皮塔餅和甜點等多種選擇。每隔週四晚7:30餐廳有品嘗葡萄酒、奶酪的餐飲會，充滿異國情調。

在Kati Allo，十年來老闆和顧客都成為了朋友。許多人都是自己來過，吃的開心後又再帶親朋好友來。

「每日新聞」寫到﹕在Kati Allo，感覺好像是希臘祖母在給你煮飯。

Kati Allo
地址：29-06 172nd St. Bayside,
電話：718-939-1616
網址：www.katiallo.com
營業時間：11am-11pm
乘車：從法拉盛乘Q16巴士，到29Av和172街處即可。另外Q76、Q31巴士也可到達。

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