食材明細

豆腐、蝦、蒜、青紅椒

也可叫脆皮豆腐盒~~ 外脆裡嫩，鮮鹹適口。

1鮮蝦洗淨。

2去掉蝦頭和蝦殼。

3將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒，鹽拌勻待用。

4豆腐下開水中焯一下，去掉豆腥味。

5豆腐切成3厘米大小的方塊，取一半豆腐片，內側粘些澱粉，將餡均勻碼在豆腐片上，再將另一半豆腐片內側粘上澱粉，蓋在上面，即成生豆腐盒。

6鍋內下油，待油8成熱時，下豆腐盒。

7小火慢煎至兩面金黃，蓋蓋燜兩分鐘，起鍋擺盤。

8青紅椒洗淨待用。

9將青紅椒切丁，調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁。

10將青紅椒丁下鍋內略炒。

11將青紅椒丁下鍋內略炒，用調好的醬油、醋、白糖、高湯燒開，加水澱粉勾成芡汁，澆在煎好的豆腐盒上即完成。

小貼士

也可叫脆皮豆腐盒~~ 外脆裡嫩，鮮鹹適口。

(來源:美食天下)