【大紀元3月2日訊】（大紀元記者黃怡安綜合編譯）法國的米其林餐廳指南1日公佈了2010年的最新評鑑，一家一年前開業的中國餐廳，女廚師巧妙地將料理搭配中國飲茶，獲得了1顆星的評價，幾乎跌破了專家眼鏡。

32歲的女廚師葛拉塔（Adeline Grattard）在巴黎的羅浮宮附近開了一家叫「飲茶」的中餐館，她曾經與中國籍的丈夫在香港工作兩年，她說：「我在那裡看到、吃到許多東西，我的老師鼓勵我，試著把這些市面上嚐到的東西做出來，帶回法國。」

葛拉塔認為這次的成功部份拜中國風潮之賜，因為在巴黎，許多法國廚師選擇了日本料理或泰國料理，中國餐廳比較不普遍。

「飲茶」的提供餐點，像是香菇、栗子配上精心挑選的中國茶，或是辣茄子乳豬配上羅納河谷紅葡萄酒。

在評鑑結果出爐前幾週，她得到1顆的消息已流傳開來，當時她對法新社記者說，女性的確處在以男性為主的法國廚藝界的邊緣。此外，已經有101年歷史的米其林指南有時被認為太保守、高不可攀，因此開業1年多的「飲茶」能獲定，倒是出乎許多人的意料之外。

美食指南的編輯奈瑞特（Jean-Luc Naret）說，在經濟危機中看見了全新的世界正在成形，葛拉塔之類年輕、旅外的廚師回到法國落戶了。

紅色封面的《米其林指南》由法國米其林輪胎公司於1900年創刊，百餘年來是銷售量最大、收錄最齊全的全球第一流餐館、旅館大全年鑒。五分之一以上的法國人隨時使用它或閱讀它，目前全球超過7億的發行量。
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