【大紀元3月2日報導】（中央社記者楊淑閔台北 2日電）農委會表示，委託食品發展研究所開發生鮮截切蔬菜清洗及保鮮技術，已經技轉2家廠商，截切蔬菜褐變抑制技術亦已技轉9個合作社或農場，可延長保存期限，拓展蔬果商機。

行政院農業委員會指出，迎合民眾喜歡吃得方便、衛生，現切蔬果商機潛力大；應此市場需求而開發的生鮮截切蔬菜清洗及保鮮技術，已技術移轉 2家廠商，實際應用在蔬菜清洗上。

此外，截切蔬菜褐變抑制技術，可有效抑制截切馬鈴薯的酵素性褐變，效果達100%，農委會去年也已完成技轉作業。

辦理技術移轉的包括嘉全果菜生產合作社、庄西合作農場、崙尾果菜運銷合作社、漢光果菜生產合作社、子茂果菜生產合作社、明華果菜生產合作社、永靖合作農場寶莊分場、田尾果菜生產合作社及台北農產運銷公司等9個單位。

農委會統計，目前每年截切蔬果生產使用的原料蔬果量為5萬1000公噸，營業額達新台幣22億1000多萬元，自91年起輔導CAS驗證以來，通過驗證的社場已有25家，驗證產品累計99項。

農委會強調，CAS生鮮截切蔬果類的驗證推動，可促進蔬果有效利用，進而發展團膳用蔬菜、水餃內餡專用菜、即食用生菜沙拉及家庭用炒菜包等商機；不僅可提供消費者享用新鮮、衛生安全、便利的生鮮截切蔬果，也可提升農產品的競爭力與經濟價值。