【大紀元2月4日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣4日電）年糕是年節期間的應景食品，許多民眾在選購時會考慮標榜健康概念的養生年糕；不過，營養師指出，市售養生年糕仍屬高糖、高熱量食物，不宜多吃。

奇美醫學中心營養師林珈汶表示，市售年糕種類包括主成分為糯米及砂糖的傳統年糕，以及加入餡料的紅豆年糕、八寶年糕、椰汁年糕、南瓜年糕、黑糖桂圓年糕、紫糯米年糕等。加了餡料的年糕，熱量比傳統年糕來得高。

林珈汶表示，有些消費者以為選購標榜「養生」的年糕，就能避免攝取過多熱量；但大部分養生年糕是加了枸杞、蓮子、南瓜子或其他高纖維的食材，熱量不一定比較低。只有在一般通路買不到的「代糖年糕」，所含熱量才會比較低。

她說，1個500公克重的傳統年糕，所含熱量約等於4碗白飯；一樣500公克的加餡年糕，所含熱量約等於4碗半白飯；600公克重的養生年糕，約含超過5碗白飯熱量。

林珈汶表示，民眾選購時可參考產品上的含量標示，買回家後盡量不要當成正餐食用，當作甜點就好，每次食用最好不要超過60公克。

她說，很多人會將年糕裹上厚厚的蛋汁麵糊油炸，但麵糊沾量很難控制，又容易吸油，建議不要裹粉，改以不沾鍋或微波爐烹調，以減少不必要的油脂及熱量攝取。