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聖馬爾定醫院健康年菜五低一高健

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【大紀元2月3日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)嘉義市聖馬爾定醫院為使民眾在新年期間吃出健康,3日在該院舉辦「5低1高健康年菜」宣導,吸引不少社區民眾前往品嘗,營養師賴玟秀提醒民眾,美食當前應把握「低油、低鹽、低糖、低膽固醇與低油烹飪法和高纖」5低1高原則,才能過一個健康無負擔的好年。

閩南語有句俗諺:「呷魚呷肉也著菜甲」,因此聖馬爾定營養師研發以大量新鮮蔬果取代傳統年菜中的肉類,降低熱量的同時也能兼顧美味。10道健康養生的年菜分別是以海蔘蹄筋、魯蒟蒻小捲、涼拌紅白蘿蔔、蜜汁地瓜和甜豆蘑菇組成的「五福拼盤」;以及養生燉補的「冬蟲夏草烏骨雞湯」,還有以年菜必備的「清蒸富貴魚」,也以清蒸取代紅燒的方式烹調;而國人喜愛的甜品則選擇用洋菜條、牛奶、杏仁露和蜜紅豆等做成「繽紛杏仁凍」,希望不減年味又能吃得健康。

賴玟秀並設計「玫瑰洛神去脂茶」來取代汽水、果汁等飲料。她說,洛神花具有降低血脂、抗高血壓、幫助腸胃消化道吸收,以及美容保養都有不錯的功效,去除年菜多餘油脂及油膩,愛美的小姐、太太們可以參考。此外,年節應景的果盤最好選用熱量較低的無糖果凍、米果、蒟蒻豆干或放些當令的新鮮水果如蘋果、小蕃茄、柳丁等,如果仍喜歡傳統的糖果或瓜子、魷魚絲,也盡量不要準備過量。

為減輕家庭主婦準備年菜的負擔,院方今年提供「冬蟲夏草養生燉補雞湯」訂購,訂購日期為2月8日起至12日止,訂購專線:2756000轉1656或1658。數量有限,敬請把握。 (//www.dajiyuan.com)

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