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台中研院研究員發表演說/生病原因 基因只佔小部分

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【大紀元2月24日訊】〔自由時報記者湯佳玲/台北報導〕生病是基因的錯?還是飲食不當?中央研究院生醫所研究員潘文涵昨天在一場演說中,指出腫瘤三十%與飲食有關、三十%是抽菸造成,另外四十%則散見於各種病毒感染、職業暴露或遺傳等,而心血管疾病更有九十%與食物有關,其實遺傳基因只佔了生病的一小部份。

潘文涵指出,除了亨丁頓舞蹈症、小胖威利症等罕見疾病幾乎可以歸咎於基因異常,真正因為胺基酸被破壞而生病的人,比例其實非常小,都不在國人常見十大死因之中;「名列前茅」的「腫瘤」、「心血管疾病」、「糖尿病」等,經基因與環境研究後發現,其與遺傳的關聯,並不如與外在環境的飲食習慣來得高度相關。

她以女性乳癌發生率的移民研究為例指出,美國五十歲以上女性罹患乳癌者,約每十萬人就有三百二十位,中國大約每十萬人有一百二十五位。然而,對移民美國的中國女性進行研究後發現,罹癌比例增加到每十萬人有兩百三十位,乳癌機率約多了一倍,日本也有相同情況,移民美國後,罹患乳癌的比例約增加三分之一。換句話說,人們的基因在幾十年內不會有大幅改變的情況下,卻在移民後,呈現出增高的生病比例,可見環境因素影響之大。

潘文涵表示,基因造成的生病影響有限,如果民眾能夠健康飲食,就能遠離生病,甚至預防癌症。她舉例,植物油富含的亞麻油酸可以減少肝臟堆積脂肪,降低膽固醇;此外,植物油中的不飽和脂肪酸也具有可抑制血小板活化的因子,因此能夠預防血管阻塞,好處多多。

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