【采秀私房菜】大利大吉栗雞湯
材料：
雞腿肉300克，去殼粟子100克、乾香菇3朵、紅棗5顆、薑片3片、鹽巴適量。
栗子可補腎強筋益脾胃，故號稱「乾果之王」(圖：林秀霞/大紀元)
高蛋白的香菇號稱「蔬菜牛排」可防癌(圖：林秀霞/大紀元)
紅棗可健脾益胃、補血安神及保護肝臟。(圖：林秀霞/大紀元)
做法：
1、粟子、香菇、紅棗洗淨。
2、雞腿肉切塊用熱水汆燙。
3、將雞腿肉、粟子、香菇、紅棗、薑片及800CC的水放入容器內，用電鍋（外鍋放2杯水）蒸熟後加鹽巴調味即完成。
後記：
1、「大利大吉栗雞湯」，是以「粟子、香菇、紅棗、薑、雞」等滋補養生的食材，再以最簡單的烹飪法，煮出養生又吉祥的年菜。因為「栗」諧音「利」，而「雞」諧音「吉」。在中國過年的期間，煮碗熱呼呼的「大利大吉栗雞湯」，與親朋好友分享健康美味和吉利的喜氣，祈求虎年行大運。
2、關於「栗子」、「雞」的介紹，請參閱本專欄「栗子蓮藕排骨三角戀」、「雞蓉蘿蔔羹」的後記部份。
//www.tvsmo.com/b5/9/10/25/n2700580.htm
//www.tvsmo.com/b5/8/6/18/n2159727.htm @* (//www.dajiyuan.com)
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