【大紀元2月21日報導】（中央社記者黃彥瑜新竹市21日電）古意盎然的新竹市以傳統小吃聞名，百年老店好手藝讓饕客回味無窮。除了品嚐摃丸、米粉，黑貓包、肉圓、潤餅或炸粿，回程還可買些竹塹餅、水蒸蛋糕或花生醬當伴手禮。 　　

新竹的冬風不但強，而且乾冷，是製造米粉最有利的氣候條件。談起新竹米粉的特色，業者驕傲地說，「新竹米粉有風的味道！」對觀光客而言，城隍廟口是吃炒米粉的好地方，香Q的米粉配上香味四溢的特調滷汁，搭配五花肉、醬油和蒜泥，是遊客最愛的傳統好滋味。

在新竹吃炒米粉，多半搭配摃丸湯。新竹有不少傳承3代的摃丸老店，各有擁護者，Q度好、彈性佳，口味更是推陳出新，除了原味、香菇口味，遊客也可以買到包餡、福菜、草莓、墨魚、枹杞當歸等新奇選擇。

肉圓也是新竹小吃的一大特產，這裡的內餡多是用青蔥與紅糟將肉爆香，口感獨特，另外也有粟子或筍絲等口味。外皮則選用高級蕃薯粉為主，包好的肉圓蒸熟後小火油炸，外皮透亮、口感Q。

除了米粉、摃丸和肉圓，城隍廟前的潤餅攤也是有名的排隊店。炒熟的豆芽菜、配上柔軟的高麗菜、肉末，再加上花生粉，口味相當清爽。另外，黑貓包也是新竹頗受歡迎的小吃，老店門前常見排隊人潮，黑貓包其實就福州包子，由於第1代創始人容貌出色，被顧客暱稱「黑貓姐」，所做的包子就叫做「黑貓包」。

至於城北街上的炸粿店，則是4代傳承的老店，不論是炸蚵爹、肉粿、米糕、芋頭糕、蒜白、芋頭片或地瓜片，都讓人回味無窮。

吃飽喝足，想買點伴手禮回家，不妨考慮甜中帶鹹，口感獨特的竹塹餅，或是綿嫩的水蒸蛋糕，不論鹹的肉燥或甜的紅豆，都很受歡迎。

至於東大路上的一家小店所製的花生醬，因為總統馬英九曾透露兒時父親到新竹出差時都會帶1罐回家，在小馬哥加持下，這家店的花生醬也是人氣十足。