【大紀元2月18日報導】（中央社記者曾依璇高雄18日電）青果、蔬菜287個攤商，在黎明前最暗的天色中聚集，青椒、花椰堆疊，果香流動在冷空氣裡，喊價聲此起彼落，直到天明。高雄果菜運銷公司清晨的忙碌，業務部經理陳錦庭最清楚。

高雄果菜運銷公司是南台灣最大果菜批發市場，每天凌晨開始就熱鬧滾滾，一直到上午，人聲才稍歇。

果菜公司每天的青果交易量約140公噸，蔬菜交易量約252公噸，年節期間更增加各約1/3。

陳錦庭表示，果菜批發市場每天凌晨3時許就開始拍賣蔬果，許多餐廳業者、學校、零售業者前來喊價，市場不僅供應大高雄地區消費者，鄰近縣市民眾也會來此採買。

已在果菜公司工作37年的陳錦庭，就近觀察了國人飲食習慣的改變。

他說，國人對三明治等西式早餐習以為常，飲食西化的結果，民國80年代，蔬果銷量一度有減少的現象，但近年養生蔚為風潮，銷量又回升了。他也觀察到，蔬菜銷量越來越好，水果反而越吃越少，他推測，景氣不佳，有些人認為水果能省則省。

有機、養生風潮多年仍未退燒，果菜市場因應消費者需求，春節過後將推出經認證的「吉園圃」安全蔬果標章專區。

從事果菜運銷，陳錦庭與農民面對面接觸，也觀察到了他們的辛酸與矛盾。

他說，一樣的土地，長出來的東西有貴有賤；農民勞心勞力生產，又看天吃飯，蔬果產量多，價格就低，產量少，又不夠賣，政府實在應該建立調整機制協助農民。

走過37年的職業生涯，陳錦庭說，他的工作成就，就是幫助銷售農民的產品，並讓消費者購買到公平、安全的蔬果。