【廚娘香Q秀】嫩薑炒豬肉
材料:
梅花肉片1碗(中)
嫩薑1碗
米酒1大匙(可視個人喜好加入)
糖1茶匙
大陸妹1顆
醬油1小匙
做法:
1.嫩薑切薄片,梅花肉加米酒和糖醃5-10分,可視肉片厚薄斟酌醃肉的時間。
2.起油鍋炒軟嫩薑,炒嫩薑的同時可以將大陸妹鋪盤,嫩薑香味出來放肉片拌炒,轉大火,若覺水分不夠可加一點開水或米酒,肉片顏色變白淋上醬油快炒即可盛盤。
小秘訣:
鋪盤的大陸妹一方面讓這道菜看起來很爽口,一方面也可以減少薑本身的燥熱性。@* (//www.dajiyuan.com)
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