【大紀元12月3日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣3日電）發芽米是時下養生食品，行政院農業委員會高雄區農業改良場研發成功發芽米電子鍋，從發芽到烹煮一次完成，讓民眾可以吃到便宜又新鮮的發芽米飯。

高雄區農改場今天表示，發芽米的營養是白米的10倍，由於發芽米目前仍要依靠人工方法製作，價格較貴，也由於發芽時間繁複冗長，影響民眾自行製作意願。

高雄區農改場研發人員吳列堂說，發芽米電子鍋外觀與市售家用電鍋近似，但功能更優，能自動洗米、換水、震盪、催芽、溫控、烹煮等一次完成；只要將洗淨的糙米放入鍋內，按下設定功能鍵，18個小時後，就可以吃到營養的發芽米。

吳列堂花費3年的時間研發發芽米電子鍋。他表示，目前就等待技術轉移給廠商量產，研發的發芽米電子鍋煮出來的發芽米，口感介於糙米與白米之間，與市售發芽米差不多，但因為沒有經過烘乾的程序，保留較多的營養。

農改場表示，糙米經浸泡過程會產生特殊的生化作用，使內部酵素完全活化後，長出0.05到0.1公分的芽體；發芽後，糙米含有豐富的胺基丁酸（GABA）等，營養成分高於白米10倍。希望發芽米電子鍋未來上市後，能夠提高國人吃米食的意願。