【大紀元2010年12月28日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)南開科大休閒管理事業系日前舉辦「美食眾和國」教學成果發表會，由該校三年級同學精心策劃展出，現場提供現烤酥皮濃湯、吐司厚片、花枝燒、現做壽司、鬆餅、薯條、丹麥千層捲、楓糖起酥棒、可口小披薩、熱呼呼的關東煮及特調飲品等輕食套餐，創新輕食新組合美食，讓全校師長與同學在歲末年終之際，可以用最少的花費，享受一頓美味時尚的午餐。

南開科大陳猷龍校長特地到場鼓勵學生，他表示，南開科大休閒系餐飲管理教學的目標及方向，即是培養具備這些能力的全方位餐飲管理人才，並且在餐飲管理實務的課程規劃上，非常重視透過模擬實務教學方式，由此學習產品定位設計、營收及成本規劃分析到人員運用、行銷企劃、活動推廣等實務操作經驗。陳校長也在現場品嘗學生所做的美食，他說，目前現代人很重視養生，較偏好清淡且營養的飲食，尤其對忙碌的上班族或愛美的女性來說，輕食料理可以取代一餐又可保持健康。

南開科大休閒系羅明葵主任表示，再好的產品，也要有顧客來買才行，最好的課程，也要經過市場考驗。餐飲業經營成功的條件，除了產品本身外，舉凡價格、成本管控、服務品質、人力資源運用、行銷推廣、缺一不可。

本次教學成果發表會，現場吸引了數百位師生參與，一同享受美食，每個人都吃得津津有味，也感覺到輕食的組合有益身體健康。這次學生們將課堂所學的各種理論實際於校園內操演，透過實務操作機會，可以提升學生學習意願及學習成效，更藉此培養學生具有經營管理的能力。