【大紀元2010年12月02日訊】(據民視新聞報導) 在苗栗可以吃到許多以福菜為料理的美食，也因此第一屆客家福菜節活動因孕而生，這一次在公館鄉的盛會除了有好料吃，主辦單位還將舉辦千人踩福菜活動，甚至打算要申請金氏世界記錄。

一大片芥菜田綠油油，隨便一拔就有這一大一顆。每到年末的季節，公館鄉農田就會看到有農婦在曬福菜。因為要一直反覆曝曬，因此客家話叫覆菜，由於客家話的覆菜音很像福菜，客家人在慶祝過年必吃這道菜，苗栗公館是全國芥菜的主要生產地，第一屆客家福菜節在這裡舉行，同時還將有踩福菜活動。另外，在客家庄福菜也是料理的絕佳配料，像梅干扣肉，福菜魚丸以及福菜肉片湯，都是道地福菜美食，到時候還將邀請名廚阿基師現場示範，要全國民眾一起來品嘗不一樣的福菜料理。