【大紀元2010年12月02日訊】（大紀元記者蘇泰安台灣嘉義報導）80歲的老阿媽成功的培育出泰國的雞蛋蕉，為原本低落的農村作物找出生路。蛋蕉又名雞蛋蕉，泰國話叫Kluai Khai，在嘉義地區是屬於相當罕見的香蕉品種，劉碧阿媽利用三公頃的農地栽植高價值的經濟作物，栽植高價值的經濟作物「雞蛋蕉」使她脫出農貧困境。

原被稱為「綠色黃金」的檳榔，近十年的價格已經跌到谷底，眼光銳利的劉碧阿媽，早已判斷未來的農產市場趨勢，幾經思考後，阿媽決定引進泰國「雞蛋蕉(又稱一口蕉)」，劉碧阿媽說：農戶要存活，也要有一些創新概念，所以選擇雞蛋蕉，就是要與一般蕉農區隔市場，找出自己的活路。其特性是蕉果小，長度約8-12公分，國人到泰國旅遊，通常不會錯過二樣水果，那就是榴槤和雞蛋蕉，劉碧阿媽也是旅遊泰國回來之後，決定栽植高價值的經濟作物「雞蛋蕉」，幾經摸索後終於在台灣成功的培育出這種新品種香蕉。

一般香蕉的市場價格約略在每台斤十至十五元上下，劉碧阿媽栽植的雞蛋蕉每公斤可以賣到百餘元，而且供不應求。劉碧指出：剛開始種植雞蛋蕉也遭遇很大的挫折，主要是對這品香蕉的特性不瞭解，也沒有管理經驗，經歷十幾年的試種之後，現在香蕉園裡的管理工作與產量大都已經得到控管，目前每一期的產量約可達到千餘公斤左右，由於產量少、重量輕、口感香Q、再加上民眾的好奇心，雞蛋蕉通常一上市就被一掃而空，女性尤其喜愛這種小巧可愛的香蕉，一口就有飽足感，男性則一次可以吃好幾條，劉碧阿媽的農耕經驗和市場判斷折服不少當地的農戶，80歲竟然還獨耕三甲地，令人莫不嘖嘖稱奇。