【大紀元2010年12月19日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)北部水產養殖業者為預防寒害，唯恐魚群集體暴斃凍死，趁著這幾天氣溫回暖，紛紛捕撈出售，以減少損失。觀音鄉埤塘眾多，為避免遭受「池魚之殃」，近日來可見養魚戶僱用人力捕撈；廣福村福山路旁的「牛奶埤﹝池﹞」，許姓業者搶先放乾池水捉魚，成群結隊的鷺鷥也飛來覓食，構成難得一見的生態景象。

當地居民指出：自埤塘捕撈上來的淡水魚，絕大多數是台灣鯛（福壽魚），其他的魚種還有草魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚及鰻魚等，鰻魚雖可賣到一台斤三百塊的好價錢，但是捕撈不易。乾涸的池塘，倒成了鷺鷥群集覓食的天堂，千百隻的鷺鷥飛來大飽一餐；捕魚的人家撈取的是大魚，鷺鷥只有啄食小魚，人與鳥各取所需沒有衝突，埤塘一幅雪白的畫面十分壯觀。

養魚業者許墾田接下父親的養殖事業，繼續承租牛奶埤近十年，先前老父親許入旺值守該池三十五載之久，已經創下「租埤」記錄，兩父子以「埤塘」為家四十五年之久，為地方人們津津樂道。許墾田雖得到父親養殖經驗，自己對於水產養殖技術也下了一番苦心，尤其池塘水質要達到檢驗規範，於氯徽素、孔雀綠及孔雀綠代謝物都需要符合標準；還有參與台灣鯛協會產銷履歷制度之運作，他也得到一張結業證書。

牛奶埤一名其來有因，於25年前，一家奶粉製造公司將瑕疵或過期的奶粉，免費送給該池作為養魚用途，然而人們吃過這裡所飼養的「台灣鯛（福壽魚）」，都誇讚魚肉十分甜美，「牛奶池」因而聲名大噪，為來自各地釣客所青睞。現在奶粉供給中斷，許墾田改與麵包廠商配合，以打掉的土司麵包片來餵魚，也同樣保有甜美的肉質。

當地耆老林新來對埤塘有獨到的見解，林新來指出：天然的大池被稱為「湖」，人工開挖的大池被叫作「埤」，音「皮」，亦寫作「陂」，桃園縣早年擁有「千塘之縣」美譽，觀音鄉現存有埤塘53口，早期也被稱為「魚米之鄉」。先民開挖「私埤」儲水、灌溉以利自家的農作物，日本據台之後全力發展水利，命令台民大舉開挖埤塘，當時埤塘總數高達八千多口。

租池塘養魚的行業叫作「放埤」，池塘的主人被稱為「埤主」，池塘裡的水叫作「埤水」，看守池塘叫作「顧埤」，查看池塘謂之「巡埤」；將池塘的魚群捕撈乾淨稱為「清埤」，先將池水放乾稱為「落埤」，以人力將池水推乾稱作「戽埤」，捉池魚又有謂之「捉埤」。

人工開挖池塘稱作「開埤」，池塘的堤防稱作「埤岸」，石頭疊成的駁崁被稱作「埤駁」；在池邊蓋簡陋小屋被稱作「埤寮」，池塘下方稱「埤腳」，下方的溝渠稱「埤腳溝」。面積較廣闊的池塘叫作「大口埤」，較窄小的叫作「小口埤」；入水口處稱作「埤頭」，出水口處稱為「埤尾」。

豪雨帶來豐沛的水量造成池塘潰堤，民間稱為「崩埤」，游泳好手逞強橫渡池塘，早年被稱為「破埤」；各處有很多地名跟池塘有所關聯，觀音鄉境內就有「新埤（坡）」、「大埤（坡）腳」、「埤內」、「雙連埤」等地名。