【大紀元11月3日報導】（中央社記者黃柏凱台南縣3 日電）年輕人愛吃的炸雞排、鹽酥雞或超市雞肉，都是肉雞製品，台南縣養雞協會理事長李清田說，土雞銷量愈來愈差、價格跌，雞農都大嘆賠錢養雞，他希望民眾多支持傳統土雞料理。

李清田說，穀物飼料漲，土雞市場量縮價減，目前批發價不敷飼料、運銷等成本，雞農只能走向大規模飼養，壓低成本，一個土雞場至少以千隻起跳，小型養土雞場紛紛倒閉。

縣農業處表示，土雞肉質鮮甜有咬勁，過去消費者愛去傳統市場購買土雞，但傳統市場消費者減少，政府也不鼓勵傳統市場現宰土雞，更大一個因素是，年輕人雖仍吃雞肉，但不是土雞而是肉雞。

李清田說，白斬雞、麻油雞都是台灣傳統土雞料理，尤其過去冬天一到，許多人愛吃麻油雞或四物雞，但今年入冬後，土雞銷量卻沒有提高，而且炸雞排、鹽酥雞、速食店炸雞、鹽水雞都不是使用土雞肉，年輕人的雞肉飲食習慣已改變。

縣農業處畜牧科長蘇園說，土雞市場縮小、供過於求，政府必須積極推廣土雞料理和新銷售通路，才能振興台灣的土雞產業。

李清田表示，土雞滯銷，土雞農必須換養肉雞，但雞農得面對進口肉雞的價格競爭，更是艱難挑戰。

李清田說，他多年來以雞肉品質對抗進口肉雞的價格競爭，而飼養土雞屬於精緻畜牧業，用高營養飼料，甚至野放模式，以至少4 個月時間養出成熟土雞，他希望政府能多向年輕民眾推廣土雞料理，讓台灣的土雞產業能繼續發展下去。

縣農業處長郭伊彬說，台南縣土雞飼養場600 餘戶，飼養約950萬隻，為全國第2名，台南縣政府將在13日舉辦雞肉節活動，於新營市南瀛綠都心公園舉辦土雞肉宴席大餐，歡迎民眾報名參加。