【大紀元11月25日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣25日電）花蓮延平王廟是先民拓墾後山的發祥地，廟方為慶祝建廟160年，特別以國姓爺的生平為主題，研發出「成功文化筵」，希望透過民俗小吃讓民眾認識鄭成功的生平事蹟。

位於花蓮市「十六股」地區的延平王廟創建於160年前，當時這裡是先民到後山最早落腳開墾的地方，隨著聚居的人數漸增，而創建延平王廟做為居民的信仰和生活中心。

花蓮延平王廟管理委員會主任委員湯永茂指出，延平王廟可說是後山的文化發祥地，具有相當深厚的歷史意義，而成功文化筵中的煎（食追）是早年地方具有歷史意義的特色小吃，現在大概只剩台南安平地區還有。

對於煎（食追）的由來，湯永茂說，相傳是鄭成功故鄉福建南安地區的民俗食品，西元1661年鄭成功登陸台灣驅逐荷蘭人，因所攜帶糧食不多，在當年的端午節時無米可包粽子，鄭成功想出替代辦法，以米漿、番薯粉和海鮮做成油煎的粘糕代替米粽過節。

湯永茂說，鄭成功病逝後，民眾為紀念他，在端午節以煎（食追）代替粽子過節，以後相沿成習，安平地區每逢端午節就以煎（食追）紀念國姓爺，煎（食追）也成為安平人過端午節特有的節慶食品。

湯永茂表示，端午節吃煎（食追）的習俗逐漸式微，今年是延平王廟建廟160年，廟方為感謝先民流血流汗開墾荒地，並發揚國姓爺鄭成功的大勇、大孝、大忠精神，特別以國姓爺的生平為主軸，研發出成功文化筵，希望透過讓民眾透過民俗小吃，認識國姓爺的生平事蹟。