【大紀元11月19日報導】（中央社記者黃柏凱台南縣19日電）從事鮮蚵網拍的黃翊誠，一年前放棄台大漁業科學研究所學業，回到七股鄉繼承養蚵工作，他說，從阿公開始，養蚵一甲子，長輩經驗遠比課堂豐富，才能讓每一粒鮮蚵都飽滿鮮甜。

海洋是黃翊誠的故鄉，73年次的他唸海洋大學水產養殖系、台灣大學漁業科學研究所，不過，黃翊誠唸研究所時，因課程重理論缺乏近海養殖課程，加上家裡需要人手協助中秋節烤肉出貨，讓他在去年毅然決定休學返鄉投入養蚵工作。

黃翊誠與父親的蚵場位於台南七股黑面琵鷺保護區旁的潟湖地，一望無際，夏日烈陽大、冬天東北季風強勁，黃翊誠說，每天跟父親坐膠筏到潟湖蚵棚採蚵，靠雙手拉起一串串鮮蚵，他也從養蚵40年的父親身上獲得許多寶貴經驗。

黃翊誠說，蚵遇冷或刮風，會停止進食，鮮蚵消瘦，不過，黑琵保護區一帶，因有堤坊避風，加上水質清澈，且蚵農能適時將生蚵搬家成長，讓鮮蚵冬天仍能保持肥美，這也是消費者喜愛七股冬蚵的原因之一。

採蚵也是一個辛苦的工作，每位蚵農夏天曬烈陽，冬天吹七級以上的刺骨寒風，更擔心颱風天、血本無歸，黃翊誠說，他曾被海釣客掉落海中的魚鉤刺傷，虎口甚至留下蚵殼刮傷，縫了7針的疤痕，但他不以為苦。

黃翊誠說，蚵農受限舊有的產銷制度，無法直接對消費者提供最新鮮美味、價格合理的鮮蚵，因此他現在協助父親利用網路、宅配方式，販賣大生蠔等級的帶殼鮮蚵，也期盼未來鮮蚵能建立產銷履歷制度。

自許為「蚵男」的黃翊誠說，很多同學都進入生物科技產業工作，不過，他認為野生鮮蚵隨著大海潮汐進食成長，是大海的寶藏，也是最天然的營養來源，尤其看到消費者讚嘆大鮮蚵的美味時，都很感動，他一年來未曾後悔自己的選擇。