【大紀元2010年11月16日訊】(據台視新聞報導)通常聽到高溫殺菌，我們都會覺得是最安全的做法，不過對於牛奶來說，傳統的130度超級高溫會破壞牛奶裡頭對於預防72型腸病毒很有效的乳鐵蛋白，而72度的低溫殺菌可以幾乎百分之百保留。

鮮奶牛奶保久乳，聽起來全部都是營養滿分的奶類飲品，不過您可能不知道這其中營養成分含量的多寡有很大的不同。 一般牛乳廠商慣用的１３０高溫３至５秒殺菌法，雖然快速、徹底，不過其實也在同時將對人體有益處的乳鐵蛋白給殺光光，所以如果乳品使用７２度的低溫殺菌是最能保有全面營養成分。 根據研究指出，攝取充分乳鐵蛋白，配合均衡飲食，良好的衛生習慣有助於預防小朋友受到腸病毒71型的感染， 喝牛奶要選對方法和生產方式，才能夠全面吸收，頭好壯壯 。