【大紀元10月26日訊】(大紀元記者簡惠敏文字、攝影屏東報導) 素有屏東科技大學餐旅系料理東西軍之稱的陳文東、洪至鴻2位助理教授，在2010馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽中，以道地的屏東料理，擊敗來自7個國家、56個隊伍，獲得評審青睞，榮獲個人賽及團體賽的金牌及特金牌獎。

馬來西亞烹爐大觀世界金廚爭霸賽每5年舉辦一次，屏東科大助理教授陳文東、洪至鴻曾於5年前奪冠；今年2人空運東港鮪魚、油魚子、高樹樹子及綠筍等在地食材，以甘美、醇香、形色美觀的6道家鄉菜及拼盤、烘焙點心，再度挑戰評審的味蕾，自來自東南亞國家的56個團隊中脫穎而出，拿下雙料冠軍。

陳文東說，比賽主題包括家禽、海鮮、蔬菜，除拼盤、烘焙點心，有樹豆煨鵝肉、紅糟雞脯、煙燻黃金捲、脆筍鑲素肉、油魚子拍檔及高麗菜酸鮪魚等6道屏東家鄉菜。

料理西軍「阿洪師」洪至鴻，43年次，台中市人，讀初中時因父親經商失敗，17歲即隨在台北國賓飯店擔任西餐主廚的姑丈公，進入國賓飯店擔任打雜廚工，而後歷經美麗華、台北來來、高雄漢來….等飯店磨練，學習到最精確法國菜的作法及廚房經營管理，並一路做到行政總主廚。洪至鴻說，在國賓任廚工4年半，辛苦的磨練，讓他學會「吃苦耐勞、清潔衛生、基本工紮實及打死不退」的堅定信念。

為能傳承多年所學，8年前洪至鴻進入學校任教，並指導學生獲獎無數；他說，西餐是異國文化，美食更與當地文化息息相關，期待自己無私教學，可以讓學生在日後經得起業界的考驗；他並表示將訓練同學有從「工匠」到「技匠」到「藝匠」的精神，及「爐火純青」的廚技及競爭力。

「阿東師」陳文東，屏東鹽埔人，今年52歲的他是屏科大料理東軍主將；國中畢業後，因家境無法繼續升學，經擔任廚師的表哥介紹，在高雄「吳炒手」川菜館展開廚藝學徒生涯，後並遠赴日本工作學習；阿東師傅從洗鍋盤到通曉八大菜系，從飯店主廚到作育英才；心繫中國傳統菜餚的他說：「趁體力還夠時，趕緊做傳承工作」。

「以前成就感來自客人的好評，現在學生的成就是我最大的滿足」近年來常帶學生至國外比賽且屢獲佳績的陳文東說，藉由中國烹飪大賽、世界金廚賽及新唐人全球華人廚技大賽等國際賽事，可開闊學生視野、精湛其廚技；尤其新唐人全球華人廚技大賽更可使學生對傳統中國菜有更深的瞭解。