【大紀元1月6日訊】(大紀元記者簡惠敏屏東報導) 原產澳洲，所有魚類中DHA含量最高的「寶石魚」，在屏東滋以大武山純淨水系育種飼養成功，由於肉多刺少、富油脂，不論火烤或做成沙西米，肉質細緻彈牙不輸黑鮪魚。

寶石魚因魚背上有3顆如藍寶石般黑點而名，屬寒帶氣候魚種，為鱸科魚類，體長25至30公分、重600至800公，是一種只能存活在好水質的高經濟、高營養的魚種。

7、8年前陳俊仁同朋友自澳洲引進寶石魚經克服環境，現已育種飼養成功並且透過各種通路行銷，主要以外燴、餐廳及量販超市為主，未來計畫外銷到馬來西亞；寶石魚目前市價每台斤約130至150元左右。

陳俊仁表示，當初引進寶石魚是因為看到寶石魚所含的Omega3（不飽和脂肪酸）比一般淡水魚還高的報告，於是嘗試引進國內飼養，並選擇在鹽埔以大武山水系純淨無污染水源養殖，同時為避免除草劑污染水源，養殖池旁雜草以人工割除。

陳俊仁說，寶石魚背鰭有一層厚厚油脂，而且肉多刺少，肉質細緻，口感像香魚，當成生魚片不輸給黑鮪魚，其中的DHA含量更是所有魚類中最高，一般深海鮪魚每一百公克有2100毫克，寶石魚每一百公克卻擁有4300毫克，是防止腦動脈硬化的優質魚類。
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