【大紀元1月23日訊】(大紀元紐約工商訊)形狀類似於冰淇淋蛋捲，所以起名叫「錐形蛋捲比薩（cone pizza）」。錐形蛋捲比薩早已在韓國以各式各樣的風味展現在人們面前，紐約還沒有正式上市。

金在玄是韓國人，他在偶然機會看見錐形蛋捲比薩的形狀，突發靈感，積極提倡並成為意式迷你捲筒比薩的先行者。比薩餅底製作流程是，做比薩麵團、餡料（topping）、烤製三個流程。如稍加練習，任何人都可以做出可口、香嫩、筋道的比薩。在韓國特製的錐形蛋捲比薩麵團機和可大量烤製比薩的比薩烤爐，由於其形狀小巧，在任何場所可以方便應用。

錐形蛋捲比薩的成功與失敗

其實在韓國，錐形蛋捲比薩並沒有獲得預想的收獲。其原因是，比薩不是韓國人的主食，其優點僅僅是手裡拿著食用方便、乾淨。價格方面也由於韓國奶酪和餡料價格昂貴，盈利相對較低，因此消弱了商業魅力。但是在美國，像紐約一樣的大城市，情況截然不同。其主要原因是，美國奶酪和餡料價格相對很低廉，並且比薩是美國人的主食，不必擔心韓國的情況同樣發生在美國。

錐形蛋捲比薩在美國曼哈頓閃亮登場

錐形蛋捲比薩的形狀大小類似於冰淇淋，拿在手裡食用非常方便乾淨，比薩麵團呈圓形，裡面包裹各種奶酪和芝士腸仔、異香的煙肉，健康的蔬菜水果等各種餡料，放在嘴裡咬下去，充分感受到奶酪及肉質的美味筋道感，而且比薩麵團是用旋轉烤爐烤製的，表面香脆，裡面香嫩筋道，味道極佳。餡料方面，根據客人口味，商家可以大膽嘗試各種各樣的餡料，熟食店、餐廳等場所可以烤製銷售。預計該產品在曼哈頓深受各個餐廳及熟食店的青睞。

引進錐形蛋捲比薩的原因

金在玄經營一家冷凍酸奶和意大利冰淇淋店，他表示，夏天冷凍酸奶和意大利冰淇淋深受客人的青睞，但是進入冬天後沒有多少客源，所以需要冬天替代冷凍酸奶和意大利冰淇淋的新鮮品。一個偶然機會他看見了巴西有個銷售漸熱的意式迷你捲筒比薩，通過了解後他確定引進錐形蛋捲比薩就是冬天可以替代冷凍酸奶和意大利冰淇淋的最佳選擇，並積極著手開展經營。

選擇韓國產烤箱的原因

韓國的廚房電器製造技術相當成熟，通過試用意大利及巴西產烤爐等各國烤箱後，根據供需情況，與韓國廚房電器公司簽約訂製可以均衡烤熟一定厚度麵團的麵團機和充分烤熟及防止燒焦且可以在攝氏260度的溫度下旋轉烤熟比薩的烤爐，這樣可以以低廉的價格購置並銷售特製的優越產品。

產品銷售

金在玄經營的「BERRY LOVER」店，銷售各種美味可口的冷凍酸奶、意大利冰淇淋、飲料、三明治等。雖然通過銷售冷凍酸奶和意大利冰淇淋，僅用三個月可以穩步進入盈利軌道，但後來真正帶來最大銷售利益的是，誰也沒有預料到的新項目。金在玄引進意式錐形蛋捲比薩烤箱後，經過試營，正式進入了全面經營，結果發現「BERRY LOVER」店的銷售額逐漸增長了（增長20%並且還在增長中）。雖然還沒來得及製作一份正式的菜單，可還是受到了客人的青睞，也很受外國人的歡迎。

以自己獨特遠見，金在玄與韓國公司簽約訂製的比薩烤箱，目前在曼哈頓、百老匯、JFK機場、新奧爾良等地火熱銷售當中，第二批購入訂單已結束，外國商人品嘗錐形蛋捲比薩後積極表示將在自己的店（餐廳、熟食店、超市等）也引進錐形蛋捲比薩項目。

金在玄表示「像冷凍酸奶之類的冷食物，在洛杉磯及熱帶城市還可以獲得成功，但是紐約類城市，冬天則必須需要某種替代品，我的店必須要想出好點子。我們已經確認，錐形蛋捲比薩就是可以預見成功的最佳替代品。」他還稱：「我確信，在不遠的將來，曼哈頓街上時時可以看見手裡拿著錐形蛋捲比薩，盡情享受幸福的人們。」

聯繫電話︰718-517-0394
說明會時間︰1月23日週六早11點
說明會地點：37-11 35Ave,Astoria,NY11101現賣Cone Pizza店內
內容： 演示製作過程、Cone Pizza創業指導
參加者必須預約，名額有限，請盡早預約額滿為止。

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