【大紀元1月22日訊】（大紀元記者黃玉燕台中報導）台灣省糕餅公會在年前舉辦第二屆評鑑選拔活動，並以伴手禮鳳梨酥、牛軋糖作為參賽項目，擺脫年前原物料飆漲、毒奶各種風波，用實際行動促銷年節商品。22日在長榮飯店舉辦的評鑑活動，共有54家來自全省的廠商參與，多家知名老字號再度出擊，顯見糕餅市場競爭熱絡，業者作品推陳出新，也提升國內糕餅的消費品質。

公會理事長紀光成表示，這次共聘請7位評審，根據外觀體積、皮餡比例、整體清潔度、風味、口感、包裝等給予評分，有些業者詢問這次是否通通有獎，應該說評鑑結果金牌不會只有一位，只要合乎成績，都會給予獎牌肯定。

在食品衛生方面，除了在總評分項目佔10分，台中衛生處長林登圳提醒消費者不要購買原料標示不清產品，若發現過期貨標示不符規定的商品，可投訴消費者協會，同時也呼籲民眾年節儘量食用3低，也就是低脂、低油、低糖，至於口感，他相信以現在的技術，一定不受影響。

第二次參加競賽的台中老字號食品表示，這次參與麵包的競賽項目，是以健康概念出發，每一款都採用天然酵母製成，很受一般學生和家庭主婦喜愛。她說，我們在技術上突破所謂健康就會不好吃的限制，因為就算老牌也要推陳出新，不怕被比較。

第一次參加競賽的豐原食品老店，以伴手禮鳳梨酥、牛軋堂出賽，他說自己有信心贏得比賽，因為這20多年來，每一項產品都是經過嚴格的把關才推出，以這次的鳳梨酥，就是許多高級消費者共同推薦的，他也提到，雖經歷前一波原物料漲價風波，但是他還是自行吸收成本，因為只要產品做得好，客源穩定，其他就不在乎了。

理事長紀光成表示，第一屆獲選的商店，一定都能感受到評鑑活動對市場的幫助，公會除了政令宣導外，也應協助促銷與造勢。他同時呼籲政府開放原物料可由公會限量買賣，這樣市場才不會被壟斷，造福更多的商家和消費者。

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