【大紀元1月20日訊】酸奶是益生菌發酵後的牛奶，兩者的主要營養成分差不多，不過酸奶還有益生菌，對腸道保健更有好處。

為什麼我們要喝奶製品

在攝入的總熱量不變時，如果在每日膳食中增加乳品的攝入量，會大大有助於減掉多餘的脂肪，同時還可以幫助你健康地控制體重。

優質乳清蛋白

乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一類蛋白質，大約占牛奶總蛋白質含量的20%。乳清蛋白中的脂肪和糖類的含量很低，而且富含促進肌肉的快速合成的重要營養物質，在健康有效地控制體重、促進脂肪利用以及保持肌肉方面有很好的作用。

鈣：通過牛奶攝入的鈣比通過其他途徑攝入的鈣作用高出一倍。補鈣能夠增強減肥效果，其原因可能是多方面的。最主要是當人體內鈣含量低時，會分泌一種特別的激素，它能促進脂肪的生成和貯藏。而鈣可以抑制這種激素的生成，從而減少脂肪生成、加快燃燒脂肪的速度。

此外，鈣會減少腸道對脂肪的吸收、幫助身體燃燒脂肪以及幫助人控制食慾等。缺鈣在胖女性中是常見現象，在臨床減肥治療過程中也許可以通過補鈣來降低肥胖症病人患心血管疾病的風險。科學家還建議說，計劃減肥的女性還補充足夠量的其他各種礦物質和維生素，因為有證據表明常規性補充礦物質和維生素也能起到有益效果。

牛奶好還是酸奶好

酸奶是益生菌發酵後的牛奶，兩者的主要營養成分差不多，不過酸奶還有益生菌，對腸道保健更有好處。

營養專家們認為，鮮奶有安神促睡的作用，最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。相對來說，酸奶的飲用時間就不那麼明確了，只是假如要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些開水。

酸奶對瘦腹部更有效果

大多數酸奶所含的一些菌類可以促進消化系統的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦。

但是營養學家也普遍認為酸奶的熱量較牛奶高些，一般來說，100克的牛奶含的熱量是57千卡，而無糖全脂酸奶每100克含熱量62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含熱量約72千卡。 熱量增高的主要原因就是酸奶的加工過程中加入了不少糖。所以酸奶減肥不是想喝多少都可以的。

建議：

對於那些捨不得酸奶美味又怕胖的女性，推薦選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然味道顯的不是那麼濃郁醇厚，可熱量比牛奶還稍低一些。如果不怕麻煩，也可以自己動手做酸奶哦。 可以在酸奶上加一些水果丁來改善口味。

最佳食用量：每天1到3杯低脂或脫脂酸奶。

最好在飯後兩小時再喝，空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。

（文章選自三九健康網）

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