苦瓜包肉餡(6-8人份)
● 材料
苦瓜1個
拌好肉餡300g
● 做法
1 先將苦瓜切段, 去籽(圖1)。
2 將所有的苦瓜圈裝入拌好的肉餡後(圖2),放入蒸鍋中以大火蒸熟即可。
小撇步
可用海帶卷及炸豆腐包蛋肉餡,但不可用高麗菜卷的餡,因裡面沒有魚漿,蒸熟的餡料會掉出來。@(待續)
摘編自 《輕鬆在家做日本料理:永老師的80道拿手菜 》 幸福文化出版社 提供 (//www.dajiyuan.com)