【大紀元1月15日訊】十幾年前，一個偶然的機會我參加了清華大學一個「大豆異黃酮」項目。此前，我根本不知道大豆異黃酮為何物，上網去查也幾乎看不到任何資訊，但不到半年的時間，網上關於大豆異黃酮的資訊就有400多條。

原來，大豆異黃酮具有平衡雌性激素的特殊功效。婦科癌症，體內鈣流失，都與雌性激素水準下降有直接關係，所以多吃豆腐、豆漿等大豆類食品對防治婦科癌症等有非常大的幫助。

如此好的項目卻因為資金不到位等原因後來流產了。項目雖然沒做成，但有關大豆的學問卻長了不少。

中國是世界上種植大豆最早的國家，其栽培歷史有4000多年，中國也是大豆資源最豐富的國家，有6000多個品種，占世界上已知野生大豆品種的90%。 世界上最好的天然大豆在中國東北黑龍江，其產量占全國大豆總產量的50%。

據史料記載，大豆的種植可追溯到商代，古稱「菽」或「荏菽」。到周朝時已成為重要的糧食作物。有學者認為，大豆早在春秋戰國時期就傳到了國外，但歐美國家普遍種植大豆則是18世紀以後的事了。

在1994年以前，中國一直都是大豆淨出口國。然而從1995年起，中國開始大量進口大豆，到2000年中國已成為世界第一大豆進口國，占70%以上的中國大豆市場依賴進口。然而這些進口的大豆絕大多數是轉基因豆。由於轉基因大豆價格低廉，使得天然大豆越來越不具有市場競爭力。每年，中國把部分優質天然大豆賣給美國，再從美國等地大量進口轉基因大豆，以滿足食用油市場的需求。

由於轉基因大豆具有很強的抗病蟲性和抗雜草性，既節省了農藥又增加了產量。所以在美國，除了一些印第安保護區內還種植少量天然大豆外，90%以上的大豆都為轉基因大豆。由於種植面積大，產量高，價格低，美國早已成為世界上第一大大豆出口國。

那麼，這就帶來一個非常嚴重的問題：轉基因大豆內的異黃酮的含量幾乎為零。人們所吃的大豆食品幾乎不再含有異黃酮。而用轉基因豆榨完油後剩下的豆餅作為飼料餵給了豬，而豬也無法再攝取到異黃酮。如此循環往復下去，人類攝取異黃酮的途徑就不復存在。

這使人想起兩個例子。其一，在中國，巨大的中草藥的市場需求，使人們大量人工培植中草藥。如此一來，既滿足了需求，有降低了成本。但隨之而來的是，人工培植的中草藥的藥性大大低於天然中草藥。其道理非常簡單，天然中草藥受日月之精華，且具有較強的地域特點，任何客觀環境的改變都可能使其藥性減弱或發生變化。

再一個例子就是，上世紀90年代末，瑞士在一條河道的淤泥中檢測出大量抗生素和激素，很是吃驚，就沿著河道往上游找，結果卻沒有發現任何藥廠或化工廠。消息傳出後許多歐洲國家也都在自己的河道的淤泥中發現抗生素和激素。此事引起了聯合國衛生組織的高度重視，專門撥款，調查此事。結果發現，人類及其所飼養的動物長期攝取大量抗生素和激素，但這些藥物無法被身體完全吸收，其中一部分隨排泄物排出，又流入河道，導致整個水源含有抗生素和激素。所以，從某種意義上講，我們等於常年的在喝「藥水」。

據這兩個例子的意思是說，一旦食物鏈被污染或破壞，是無法逆轉的。所以，我們在購買大豆食品時一定要注意是轉基因大豆還是非轉基因大豆。

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