【大紀元1月14日訊】(大紀元紐約工商訊)馬貝拉（Marbella）意思為「 美麗的氣候 」，是西班牙「 Costa del Sol 」陽光海岸中的一個鎮。以馬貝拉命名的餐館（Marbella Restaurant）具有典型的西班牙風格，它坐落在紐約貝賽（Bayside）的北方大道上，至今已有30多年的歷史，是一個讓人讚不絕口的餐館。
馬貝拉餐館有2個廳，非常大，可同時容納350人的宴會。它的布置裝飾優雅浪漫，充滿傳統西班牙式情調，是很多西裔年輕人婚禮宴廳的首選之地。每到週五、週六和週日，一名西裔豎琴師會為用餐的客人彈奏西班牙樂曲，客人還可以要求樂師為自己或自己心愛的人點上一曲浪漫小調。Victor Gonzoles已經在Marbella演奏15年了，深得大家的喜愛。
廚師埃斯特班．巴羅佐（Esteban Barroco）來自西班牙，不但對西班牙各地區的菜系深有造詣，而且對法國和意大利的菜系也頗有心得。特別樂於給我們這些饞涎欲滴的食客烹製他拿手的絕活。
絕活一 牛油果沙拉（AUGACATE RELLENO）
當侍者端出時，我們不由得低聲稱歎了一下：「真漂亮」！用漂亮來形容此菜，一點都不算過分。廚師兼藝術師埃斯特班．巴羅佐將鮮紅的龍蝦、西紅柿片、紅椒片、粉色的小蝦、綠色的青椒、香菜、以及白色的生菜、洋蔥澆上橄欖油後，以牛油果為容器擺出造型，四周以葡萄點綴。賣相相當誘人，可以打90分。味道清淡、鮮美。雖是龍蝦，卻沒有感覺到一絲腥氣。反而是相當可口、清脆。由它來做開胃菜，一點都沒有錯。
絕活二 西班牙海鮮飯（PAELLA VALENCIANA）
到西班牙餐廳一定要點的就是西班牙海鮮飯，它代表著西班牙飲食的精粹：熱情、奔放。雖早有耳聞海鮮飯的大名，可是當侍者給我們端出那麼大的一個類似平底鍋盛的海鮮飯時，我們還是著實嚇了一跳。心想：怎麼吃得完這麼多？
西班牙海鮮飯真正體現的就是西班牙人性格的熱烈與豪邁，不但分量大，而且用料實在。大龍蝦、海蝦、蛤蜊、鮮貝、香腸各色海鮮都被廚師精心地與米飯燴到了一起，汁濃味重，吃了還想再吃。不一會兒，一鍋色香味俱全的海鮮飯就都落定到我們的腸胃中了。整體打分100分。
絕活三 菲力牛排（ FILET MIGNON）
雖然我們感覺胃裡已無太大位置，但還是經不起美食的誘惑。繼續品嚐了一道廚師特意製作的菲力牛排。菲力牛排通常被認為是牛身上肉質最嫩的部位，所以一般西方人要求廚師只做半成熟就可以了。但是我們東方人見不得生肉，所以我們拒絕了廚師的好意，一再要求他給我們做全熟。一般來說，牛肉做全熟基本上口感肉質會很柴，沒有什麼美味可言。但是很奇怪，埃斯特班．巴羅佐做的全熟牛肉卻相當酥軟、鮮嫩，果然是一級大廚。加上用蘑菇熬出的美味醬料滲入其中，非常好吃，令人意猶未盡，菲力牛排賣相也是相當好，整體打分90分。
馬貝拉餐館（Marbella Restaurant）地址：220-03 Northern Blvd., Bayside,NY 11361
電話：718-423-0100 傳真：718-423-0102
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