無所不用其極﹕餐館老板賺黑錢 過期肉菜變廢為寶
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【大紀元7月3日訊】 大洋网報導﹐一位曾在成都體育中心附近餐館打工三年的劉先生來電稱:為了讓自己良心好過些,他离開了這家餐館,因為他再也不愿替老板賺取黑心錢了。他道出了這些餐館老板為了節省成本,不惜將過期肉、菜“變廢為寶”的內幕。
舉報﹕看如何變廢為寶
陰招— 肉太臭燒苦瓜
据這位劉先生介紹:他已在市體育中心體育場路某餐館打工三年了,由于看不慣老板們不擇手段的賺錢方法,他辭職了。說起老板們的“節約”之道,劉先生稱“簡直是無所不用其極”,隨著天气逐漸變熱,食品尤其是肉類、蔬菜最容易變質。老板們為了節省成本,即使肉臭了也舍不得扔掉。于是,讓我們將肉浸泡在水里,沖洗后放一些醋繼續浸泡一會儿,然后煮熟,用來炒肉。炒肉時盡量將佐料放重一些。尤其是花椒、豆瓣等,只有這樣才能將臭味壓住。有時候肉實在臭了,就用來燒苦瓜。
陰招二 剩菜里打油用
另据劉先生透露:許多餐館都采取過將當天未賣完的燒菜,將表面的油打起來的方法。第二天再用來燒菜,這樣既節省了油,又可以讓燒出來的菜更香。像青筍、土豆之類的菜,如果當天未用完,就將菜泡在水里,加一些鹼。第二天再做菜時顏色就不會變,看上去照常新鮮。
調查﹕看如何藏污納垢
為了證實劉先生所說,6月29日中午,記者專程前往體育場路,來到了劉先生曾打工的那家餐館進行暗訪。
由于中午正值就餐高峰,該餐館此時早已座無虛席。一時之間,吆喝聲、炒菜聲不絕于耳。小工們忙得暈頭轉向。記者借口洗手來到廚房,環顧四周,發現廚房地面上污水四溢,蒼蠅不時在上面飛舞。桌上的油、鹽、醬、醋等調料亂七八糟地堆放一處。一位小工剛從廁所出來,也不見他洗手,就直接在案板上切肉。地上一個盆子里,正浸泡著切成片的土豆,上面的水已經變黃。
隨后,記者要了一盤回鍋肉,嘗了嘗,粘粘的,缺少鮮肉的香味。此時,許多民工模樣的人拿著各自的飯盒正前來買盒飯,看來是這里的熟客。
調查﹕听面授賺錢玄机
下午2點左右,在一位朋友的幫助下,記者以自己在西門開了一家餐館,但生意一直不好為由,特向一位在這里開了几年餐館的老板“取經”。
陽招一 肉類變質用醋浸泡猛料爆炒
在朋友的引見下只見這位長得胖胖的,年齡約四十來歲的老板將記者打量一番說道:做生意最關鍵的是要降低成本。不要小看這些利,加起來才算是你賺的錢。
“如何降低成本呢?”記者非常“誠懇”地請教,而曾老板卻故弄玄虛地看了看記者及朋友,笑而不語。
此時,記者的朋友也在旁邊打圓場,希望曾老板傳授“几招”。也許是記者“誠意”感動了曾老板,曾老板說:“其實,這要看你怎么節省法。像一般肉類稍微變質后,用醋泡一泡,炒菜時多放點味重的佐料。這樣一般客人是吃不出來的,現在許多餐館都這樣整。”
陽招二 下午買菜泡后加鹼立馬新鮮
据曾老板介紹:像平時買蔬菜時,可在下午去買,這時候的蔬菜便宜。如果買回去的蔬菜看上去不新鮮,可以用水泡后加一些鹼,浸泡之后,看上去照樣新鮮。還有肉類一般都是豬販直接送來的,价格要比外面便宜,用不著專門到市場去買。總之,要想賺錢,就必須節省這些開支。即使你賣3元一盒的盒飯,也是有利潤的。
俗話說:君子求財,取之有道。可是為了賺錢,不惜采取這些卑劣的手段,置消費者健康于不顧,這种坑害消費者利益的行徑著實害人害己。(//www.dajiyuan.com)
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