(//www.tvsmo.com)

【大紀元7月24日訊】胡蘿卜應該怎么吃

　　

美國科學家研究證實：每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。那么胡蘿卜怎么吃符合營養學原則呢？

　　有人取三份重量相同的胡蘿卜，分成三組，分別生食、用微量油脂烹調后熟食、用足量油脂烹調后熟食。結果胡蘿卜中的主要營養素——－胡蘿卜素，在三种情況下顯示出不同的消化吸收率，分別為10％、30％、90％。這個實驗說明，－胡蘿卜素在體內的消化吸收率与所用油脂量有關，胡蘿卜用足量食油烹制后比生食的營養价值高。

　　用同等重量的胡蘿卜另做實驗：一組將胡蘿卜切成片，用油炒6－12分鐘；另一組將胡蘿卜切成塊調味后，炖20－30分鐘；第三組將胡蘿卜切成塊調味后，加肉并用壓力鍋炖15－20分鐘，結果－胡蘿卜素保存率分別為79％、93％、97％，這說明使用壓力鍋可盡量減少胡蘿卜与空气的接触，可以提高－胡蘿卜素的保存率 (//www.dajiyuan.com)

---

    相關文章

    

墨研制出紅蚯蚓天然美容品 (5/14/2001)    

吃過多胡蘿卜可能不孕 (3/22/2001)    

柑橘有防癌功能 (3/5/2001)    

除夕動物大聚餐 年夜飯品种真齊全 (1/13/2001)    

新寓言：胡蘿卜的故事 (12/22/2000)