街市恢復售活雞漲價三成
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【大紀元6月16日訊】一個多月沒有活雞供應的日子已正式結束﹐昨日全香港雞檔開始恢復活雞供應。雖然雞的零售價較禽流感爆發前上升了約三成﹐卻仍有市民專誠到街市捧場﹐但有雞販表示﹐生意額下降了兩成﹐但預料雞價會逐步回落。
據島日報報道﹐「餓雞很久了﹐現在終于有得食﹗」自言非常愛吃雞的曾太﹐昨日大清早便到街市一口氣購買兩只活雞回家﹐以饗家人。她認為﹐昨日的雞價雖然大幅上升﹐買兩只雞需要花一百三十五元﹐較平日不用一百元為高﹐但是已有一個多月沒有吃雞的她﹐揚言「雞都幾貴呀﹐不過耐無食都值得的。」
新光酒樓常務董事總經理胡珠也表示﹐昨日吃雞的人較平日多了兩三成。他認為﹐冰鮮雞始終不及活雞鮮味﹐所以急凍雞絕對不能替代活雞﹐更相信今日父親節會有更多客人到酒樓﹐再嘗鮮雞的滋味。
不過﹐恢復活雞供應﹐並不是所有人都覺得歡喜﹐雞販黃先生表示﹐由于雞只的價格大幅上升三成﹐買雞的人又明顯較平日少了兩成﹐幸而酒樓食肆向他們訂貨量較前增加﹐生意才得以平衡。
此外﹐食物環境衛生署署長劉吳惠蘭表示﹐該署將于下月開始﹐嚴厲要求每個雞檔檔主每逢二十五日﹐必須全日休市為雞檔「淨身」﹐不能于雞檔留有「活口」﹐否則會即時吊銷牌照及取消街市租約﹕「在二十五日一只雞也不能在檔內出現。如果他們是蓄意去違反的﹐我們是不需口頭警告﹐亦不需要票控﹐便要取消他們的牌照和租約﹐所以是很嚴重的。」
她指出﹐該署會于每月的二十五日派員到雞檔巡視﹐監督檔主的清潔工作﹐如是否有用高溫去徹底清洗地面﹑雞籠﹑所有籠具﹐並且有否為所用的工具﹐如刀消毒。她表示﹐行動將會繼續﹐直至效果滿意為止。
對此﹐雞販陳先生表示﹐明白當局要求每月一次全日休市進行清潔是有其必要的﹐但認為此舉會令他們很「論盡」。由于他兼為食肆供應活雞﹐但他們每日對活雞的需求量也不同﹐必須要預留存貨以備不時之需﹐故難以調節入貨量。他擔心余下的活雞變為冰鮮雞﹐其售價也隨之而下調﹐影響雞販的收入。
除雞販不滿當局的新安排外﹐也有市民對繁復宰雞的程序有微言。昨特意到街市買雞來慶祝父親節的鄭太表示﹕「等好耐了﹐成十幾二十分鐘都未有取得雞﹐以前都唔會的﹐即買即有呀!」不過﹐為確保雞只屠宰過程合乎衛生﹐市民唯有保持耐性等候了。(//www.dajiyuan.com)
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