【大紀元3月4日訊】建造業一直是職業意外最多的行業，不過根据勞工處最新統計，去年首三季內，飲食業職業意外共錄得九千五百廿九宗，超越同期建造業的九千零九十八宗，首次登上意外最多的行業榜首。勞工處今年會加強巡查及檢控屢犯規例的黑點食肆。

勞工處總職業安全主任（行動）曹承顯接受訪問時表示，飲食業職業意外數目超越建造業，是因建造業改善幅度較飲食業較大。其中九九年建造業意外明顯減少，由近二万宗大幅減至一万四千多宗，跌幅二成八；而去年頭三季的數字更減至九千余宗，死亡人數亦由九九年的卅七人減至去年廿五人。

中式酒樓潛伏危机

但同一時期，飲食業改善步伐較慢，由九九年約一万三千宗減至去年的九千五百多宗（見表）。曹承顯表示，飲食業去年上半年的每千人意外率為六十二點七，但業內雇員有十九万人，意外增加的情況令人憂慮。

他認為意外增多的主要原因是管理層對職業安全健康的承擔不足、中層管理及員工對職安知識不足；以去年意外類別分析，分別是被手工具所傷占最多，其次灼傷、滑倒、碰撞物件及搬運時受傷。

各類食肆中，中式酒樓因工序繁多及員工人數較多，潛伏的問題亦最大，因此，該處會先針對大型酒樓做改善工作。曹承顯相信，針對意外原因可找出預防良方，如滑倒因地面排水系統不暢通或有油漬，可從清除油漬及改鋪防滑磚做起，雇主可從建立安全制度、改善工作環境、提供合适設備及适當安全訓練四方面手。

飲食業職工總會秘書潘子云認為，行內雇員工傷意外多，原因与飲食業拉雜成軍的傳統有關，老板對員工培訓及管理欠長遠眼光，員工人數減少但工時長和工作量日增，身体疲累易發生工傷。

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